Festivals et sagre de cuisine et vin en Sicile

CUISINE ET VINS EN SICILE

Voici une page consacrée aux voyageurs gourmets : le calendrier de la cuisine et des vins siciliens !

D'après notre expérience, tous ceux qui viennent en Sicile tombent amoureux de sa cuisine et de ses vins !

Ils aiment la variété, la fraîcheur, la simplicité d'utilisation, l'association des ingrédients et le fait qu'ils sont pratiquement toujours cultivés ou produits localement... La même chose est vraie pour le vin !

La plupart des villes et villages organisent leur propre festival gastronomique ou viticole, appelé une sagra, pour célébrer le fruit de leur labeur et présenter leurs produits.

Voici quelques sagre qui se déroulent en Sicile (les listes des autres mois et des autres événements seront précisées prochainement, quand nous en connaîtrons les dates exactes, aussi n'hésitez pas à revenir sur ce site pour connaître le calendrier gastronomique de la Sicile) !



Mars

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Sagra della Seppia
L'occasion de fêter la seiche sous toutes ses différentes formes culinaires.

Où ? Donnalucata (sur la côte en contrebas de Scicli)
Quand ? 

V Sagra Arancia Rossa di Sicilia IGP
Les oranges sanguines de la Sicile sont incomparables et sont dûment célébrées à plusieurs reprises sur toute l'île. Les oranges ne sont pas le seul fruit de cet événement cependant, et beaucoup d'autres plats locaux savoureux sont également à goûter.

Où ? Centuripe (non loin d'Enna dans le centre de la Sicile)
Quand ? Habituellement, un week-end de mi-mars 

Avril

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 Sagra del Carciofo
La petite ville de Cerda, située entre Palerme et Cefalù, concentre ses efforts sur une seule chose : la culture et la cuisson des artichauts ! Ce festival célèbre leur production et les visiteurs pourront déguster la spécialité locale, cuisinée de dizaines de façons différentes.

Où ? Cerda (entre Palerme et Cefalù)
Quand ?

 Sagra della ricotta e del formaggio
L'un des plus anciens festivals gastronomiques de la Sicile, dans la ville du grand écrivain Giovanni Verga. Toute la Sicile excelle dans la ricotta fraîchement préparée et cette dernière mérite d'être célébrée ! Vous aurez l'occasion de goûter à toutes sortes de produits à base de ricotta, y compris la cassata et les cannoli ainsi qu'à une multitude d'autres fromages locaux. Bénis soient les fromagers !

Où ? Vizzini (entre Caltagirone et Syracuse dans les collines)
Quand ? 


Sagra della Frittella
La frittella est un plat qui célèbre tout le bon côté de l'arrivée du printemps : les petits pois, les artichauts et les fèves cuits ensemble en hommage à la couleur verte !

Où ? Isnello (dans les Madonies)
Quand ? 

 Sagra del Pomodoro and I Gusti del Barocco
Les tomates fournissent le prétexte de trois jours de cuisine, de repas, de boisson, de folklore et de culture... Venez participer aux réjouissances et goûtez de merveilleux produits de la mer !

Où ? Sampieri (sur la mer près de Scicli)
Quand ? 

 Festa della Fragola
L'amateur de fraises devrait venir à Cassabile et Syracuse au début du mois de mai ! Goûtez la nouvelle récolte (le sud-est de la Sicile est l'une des premières cultures d'Europe), tout simplement avec du sucre, dans une saucisse ou une boule de mozzarella !

Où ? Cassibile (juste au sud de Syracuse) et Syracuse
Quand ? 



Mai

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Festa della Fragola
L'amateur de fraises devrait venir à Cassibile et Syracuse au début du mois de mai ! Goûtez la nouvelle récolte (le sud-est de la Sicile est l'une des premières cultures d'Europe), tout simplement avec du sucre, dans une saucisse ou une boule de mozzarella !

Où ? Cassibile (juste au sud de Syracuse) et Syracuse
Quand ?

 Cannoli & compagnie
Demandez à un sicilien quelle est sa gourmandise préférée et il ou elle vous donnera une des deux réponses : cassata ou cannolo. Ce festival célèbre le cannolo (mais n'exclut pas des tas d'autres gâteaux savoureux !) et quelques-uns des meilleurs d'entre eux sont fabriqués à Piano degli Albanesi, sur les hauteurs de Palerme... L'an dernier, plus de 50 000 cannoli ont été vendus en 3 jours !

Où ? Piana degli Albanesi
Où ? En général la première semaine de mai 

 Mercato dei Formaggi e Sagra della Ricotta
Un festival du fromage, célébrant une multitude de différents fromages siciliens dont l'omniprésente ricotta !

Où ? Poggioreale (dans la province de Trapani)
Où ? En général mi-mai 

 Sagra delle Teste di Turco
Cette fête célèbre l'un des gâteaux traditionnels de Scicli (qui se traduit par têtes de Turcs), commémorant la victoire Normande sur les Arabes en 1091 et la libération subséquente de Scicli. Les clients se voient offrir un gâteau et un verre ou deux de vin local.

Où ? Scicli
Quand ? en général le dernier samedi de mai



Juin

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Sagra delle Fave di San Pietro
L'un des aliments préférés en Sicile sont les fèves, célébrées chaque année à Isnello dans les Madonies. Elles s'accompagnent d'oignons grillés, de pommes vapeur et d'un abondant vin local

Où ? Isnello (dans les Madonies)
Quand ?  

 Festa del Cappero in Fiore
Salina, l'une des sept îles Éoliennes, est connue pour sa beauté intacte, ses vins et ses câpres ! Ce festival Slow Food est une grande opportunité pour en apprendre davantage sur les câpres et essayer quelques-unes des délicieuses recettes de câpres de l'île !

Où ? Salina (sur la Piazza di Sant'Onofrio à Pollara)
Quand ? 

 Inycon, Fête du vin de Menfi
Vous aurez l'opportunité de déguster quelques-uns des meilleurs vins siciliens et de visiter une partie des « cantine »  locales dans l'une des villes les plus importantes de l'île en matière de production vinicole. En dehors du breuvage de Bacchus, la dégustation d'huile d'olive et d'autres produits gastronomiques locaux est possible, sans oublier les concerts et spectacles.

Où ? Menfi
Quand ? en général l'avant-dernier week-end de juin



 

Juillet

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  Sagra della pepata di cozze
Si vous aimez les moules, alors vous devriez venir à ce festival de moules pimentées !

Où ? Aci Trezza (sur la côte ionienne entre Catane et Taormine)
Quand ? En général le premier week-end de juillet (les dates exactes de 2014 ne sont pas encore annoncées)

Stragusto !
Une fête de la cuisine de rue à la fois sicilienne, italienne et tunisienne, le tout arrosé d'un bon vin local et accompagné de musique et autres manifestations.

Où ? Trapani
Quand ? 

Festa del Raccolto
Lors de cette fête de la moisson qui célèbre la fin d'une année de travail, la petite ville de Cianciana célèbre les pois chiches, les fèves et autres produits locaux, comme elle le fait depuis des centaines d'années. Des prières d'action de grâces, de la musique et une atmosphère de bien-être général ont pour effet d'en faire une expérience inoubliable.

Où ? Cianciana (arrière-pays d'Agrigente)
Quand ?

Sagra dell'Olio
Dans les hauteurs des monts Nébrodes, les habitants de Furnari invitent tout nouveau venu à déguster le fruit de leur labeur : un pain au bon goût de l'huile d'olive qui est produite localement, de la bruschetta, des olives et du vin. La musique joue un rôle important alors que les habitants et leurs invités évoluent vers de nouveaux horizons. 

Où ? Furnari (dans les monts Nébrodes au-dessus de Tindari)
Quand ? Habituellement le 31 juillet.


 

Août

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Le Festival de San Salvatore
Quelques jours de processions, de fêtes et de bons repas (dont un plat typique appelé la Pasta a Taianu composé à base de viande, de tomates, d'aubergines et de fromage pecorino) célèbrent le saint patron de Cefalù. Le dernier jour est le plus important mais méfiez-vous de la foule !

Où ? Cefalù
Quand ? 

Sagra delle Melanzana à Milazzo
Milazzo, sur la côte nord de la Sicile, a beaucoup à offrir (et pas seulement les hydroglisseurs pour les îles Éoliennes !), notamment un festival de l'aubergine qui se déroule en août ! Deux soirées sont consacrées à la cuisine et à la dégustation d'un des ingrédients préférés de la Sicile, dans d'innombrables variétés de plats ! Vous pourrez écouter de la musique folk et voir des danses folkloriques si vous cherchez un peu de couleur locale.

Où ? Milazzo
Quand ? D'habitude le premier week-end d'août 

Sagra della pasta cu l’agghia e sasizza arrustuta
Une journée de fête passée à déguster des pâtes à l'ail, aux amandes et aux tomates (Pesto Trapanese) et des saucisses grillées... Vous y trouverez aussi un excellent melon local et du vin en quantité...

Où ? Buseto Palizzolo, non loin deTrapani
Quand ? 

Sagra della Cipolla
Giarratana est célèbre pour ses grands oignons plats, aigre-doux ! Et la ville célèbre son précieux produit avec des plats à base d'oignon, du fromage, du vin, un orchestre et de la danse, des expositions d'art et des feux d'artifice !

Où ? Giarratana (dans les collines Iblei au nord de Raguse)
Quand ?

Sagra dei Sapori Chiaramontani
Les jeunes coqs et produits du terroir sont célébrés durant une journée de fête à Chiaramonte Gulfi. Attendez-vous à l'atmosphère de bonne humeur habituelle, allégée encore par la qualité de la nourriture, du vin, de la musique et des feux d'artifice !

Où ? Chiaramonte Gulfi (juste au nord de Raguse)
Quand ? 

La Sagre del Mare
Un fabuleux festival du poisson au cours duquel la population locale de Mazara del Vallo (dont la flotte de pêche est l'une des plus grandes de la méditerranée) célèbre les fruits de mer. D'énormes poêles (3 mètres de diamètre avec des manches de 1 mètre de long) sont utilisées pour frire le poisson, les crevettes et les calmars. Du poulpe bouilli est également servi tandis que le vin local abonde et garantit à chacun de passer un bon moment !

Où ? Mazaral del Vallo (sur la côte ouest de la Sicile, au sud de Marsala)
Quand ? D'habitude la 3e semaine d'août 

La Sagra del Tortone
Cette magnifique fête locale célèbre non seulement la spécialité locale, un gâteau traditionnel à base de fleur, de levure, d'huile d'olive et de sucre, mais aussi les événements qui se sont produits dans le château de la ville en 1282, lors des Vêpres siciliennes. Après une procession médiévale, les gâteaux sont amenés jusqu'au château et sont dûment répartis entre les personnes présentes.

Où ? Sperlinga (dans les Monts des Madonies)
Quand ?
  D'habitude le 16 août 



 

Septembre


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Festival de Sherbeth
Si vous aimez la glace, ce festival est à voir absolument ! Sherbeth, nom arabe pour une boisson glacée, célèbre les plus belles créations des meilleurs producteurs artisanaux de glaces et de granités des environs... Miam ! Des concerts et autres événements s'y déroulent également.

Où ? Cefalù.  
Quand ? D'habitude la première semaine de septembre

Festival du Couscous
Le Festival du Couscous de San Vito Lo Capo est l'un des festivals internationaux les plus populaires de la Sicile, célébrant un plat qui est consommé par des millions de gens et qui est préparé d’une multitude de manières différentes autour du bassin méditerranéen. L'objectif du festival est de proposer un concours culinaire très compétitif, avec des chefs venant d'Algérie, de Libye, de Tunisie, du Maroc, de Palestine, d'Israël, d'Égypte, de Turquie, de Côte-d'Ivoire et de nombreux autres pays. Grâce à sa musique, ses danses et une atmosphère de carnaval, cet événement est devenu un incontournable pour tous ceux qui séjournent dans l'ouest de la Sicile fin septembre !

Où ? San Vito Lo Capo (près de Trapani à l'extrémité nord-ouest de la Sicile)
Quand ?

Sagra della Salsiccia
Trois jours de fête de la saucisse ! Bien sûr, il y aura aussi des stands, des manèges, de la musique, un hommage au saint patron local, San Vincenzo, mais la saucisse règnera en maître !

Où ? Aragon près d'Agrigente
Quand ? 
D'habitude le deuxième dimanche de septembre

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